Sophia Hoffmann transformiert die Gastronomie mit pflanzenbasierter Küche und Mitgefühl

Sophia Hoffmann transformiert die Gastronomie mit pflanzenbasierter Küche und Mitgefühl

Sophia Hoffmann revolutioniert die Gastronomie mit pflanzlicher Küche und Mitgefühl

Teaser: Für Sophia Hoffmann ist vegane Ernährung mehr als nur ein Trend oder Verzicht. In ihrem Restaurant HAPPA verbinden sich kreative Küche, Klimaschutz und soziale Gerechtigkeit – und zeigen, wie Mitgefühl Veränderung bewirken kann.

Veröffentlichungsdatum: 19. September 2025, 13:57 Uhr MESZ

Schlagwörter: Mode-und-Beauty, Essen-und-Trinken, Lifestyle, Wohnen-und-Garten, nachhaltiges-Leben, Soziales, Social-Media, Glücksspiel-und-Casinos, Popkultur, Sport, Wetter

Artikel: Seit Ende 2022 sorgt ein neues veganes Restaurant in Berlin-Kreuzberg für Furore: HAPPA, gegründet von Sophia Hoffmann und Nina Petersen, serviert pflanzliche Gerichte mit Fokus auf Nachhaltigkeit und gesellschaftliche Verantwortung. Das Team hinter dem Projekt vereint Genuss mit Klimaschutz und fairen Handelsstrukturen.

Sophia Hoffmann, seit zwölf Jahren Veganerin, bringt ihre kulinarische Expertise in HAPPA ein – nach vier veröffentlichten Kochbüchern. Ihr Ansatz setzt auf Kreativität und Geschmack, um eine breite Zielgruppe anzusprechen. An ihrer Seite führte Nina Petersen das Restaurant mit, das von einem Frauenteam im Tagesgeschäft geleitet wird.

Das Angebot von HAPPA umfasst Mittagsmenüs, Abendveranstaltungen und private Buchungen – stets mit Bio-Zutaten zubereitet. Die Küche folgt einer „Low-Waste“-Philosophie: Von der Wurzel bis zur Blattspitze wird alles verwertet. Das Gemüse stammt von Querfeld, einer Initiative, die „hässliches“ oder normabweichendes Obst und Gemüse vor der Vernichtung rettet. Der Kaffee kommt von Angelique’s Finest, einer ruandischen Frauenkooperative, die fairen Handel und postkoloniale Wirtschaftsstrukturen fördert. Zudem hält das Restaurant die Preise bewusst niedrig – einige Gerichte kosten unter 10 Euro. Damit unterstreicht HAPPA sein Bekenntnis zu Inklusion: Gutes Essen soll für alle sozialer Schichten zugänglich sein.

HAPPA verbindet kreative Küche mit ethischem Einkauf und Bezahlbarkeit. Durch Partnerschaften mit Initiativen wie Querfeld und Angelique’s Finest stärkt das Restaurant seine Mission für Klimaschutz und soziale Gerechtigkeit. Das Projekt wächst weiter – und bietet Berliner:innen einen Ort, an dem Genuss und Werte im Einklang stehen.